La manteca colora extremeña es uno de los manjares más emblemáticos de la gastronomía de Extremadura. Con su sabor característico y su textura inigualable, es un imprescindible en cualquier mesa extremeña. En este artículo, te enseñaremos cómo hacerla de manera tradicional.
Ingredientes necesarios para la manteca colora extremeña
- 1 kg de manteca de cerdo ibérico
- 500 g de hígado de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- Sal al gusto
- Orégano y tomillo (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, es importante tener todos los ingredientes listos. Corta el hígado de cerdo en trozos pequeños y pica finamente los ajos.
2. Cocción del hígado
En una sartén grande, derrite la manteca de cerdo a fuego lento. Una vez derretida, añade los trozos de hígado y cocina hasta que estén bien dorados. Retira el hígado y reserva.
3. Sazonado de la manteca
En la misma sartén, agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Añade el laurel, el pimentón de la Vera, la sal, el orégano y el tomillo. Remueve bien para que todos los sabores se integren.
4. Triturado del hígado
Tritura el hígado dorado hasta obtener una pasta homogénea. Añade esta pasta a la sartén con la manteca sazonada y mezcla bien.
5. Cocción final
Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen perfectamente.
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Beneficios de la manteca colora extremeña
Además de su increíble sabor, la este producto tiene varios beneficios. Es una excelente fuente de energía y nutrientes, y su consumo en moderación puede ser parte de una dieta equilibrada.
Disfruta de la manteca colora en tu hogar
Ahora que sabes cómo hacer manteca colora extremeña, puedes disfrutar de este manjar en tu hogar y sorprender a tus amigos y familiares con un sabor auténtico de Extremadura.
Manteca colora Cáceres y Badajoz
La manteca colora extremeña es un producto muy popular tanto en Cáceres como en Badajoz. Cada región tiene su propia variación, pero todas comparten la misma base de ingredientes y técnica de preparación. Al visitar estas provincias, no puedes dejar de probar su deliciosa manteca colora.
