Extremadura es una tierra de sabores auténticos y recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Si quieres disfrutar en casa de los mejores platos extremeños, aquí te presentamos cuatro recetas típicas de Extremadura fáciles de preparar y con un sabor inigualable.
Recetas típicas de Extremadura: Migas Extremeñas
Las migas son un plato humilde pero delicioso, ideal para los días fríos. Se elaboran con pan duro, ajo, pimentón y panceta, y su sabor mejora si se acompañan con chorizo o uvas.
Ingredientes
- Pan duro (500 g)
- 4 dientes de ajo
- 100 g de panceta
- Chorizo al gusto
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 vaso de agua
- Sal y aceite de oliva
Preparación
- Trocea el pan y humedécelo con agua.
- Dora los ajos en una sartén con aceite de oliva.
- Añade la panceta y el chorizo troceado, y sofríe.
- Incorpora el pimentón y las migas, removiendo hasta que estén doradas y sueltas.
Caldereta Extremeña, recetas típicas de Extremadura
Este guiso de cordero es una de las recetas típicas de Extremadura más representativas. Su sabor intenso y su textura tierna lo convierten en un plato imprescindible.
Ingredientes
- 1 kg de cordero troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- Pimentón, laurel, sal y aceite de oliva
Preparación
- Sofríe la carne en aceite caliente.
- Añade ajo, cebolla y pimiento, y rehoga.
- Incorpora los tomates triturados y el pimentón.
- Agrega el vino blanco y el laurel, y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Gazpacho Extremeño
Más espeso que el andaluz, el gazpacho extremeño es una crema rústica a base de tomate, pan y pimientos, perfecta para refrescarse en verano.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Pan del día anterior
- Aceite de oliva, vinagre y sal
Preparación
- Pela y trocea los tomates.
- Tritura con el pimiento, ajo y pan remojado.
- Añade aceite, vinagre y sal al gusto.
- Enfría en la nevera y sirve bien frío.
Perrunillas Extremeñas
Las perrunillas son el dulce extremeño por excelencia, una especie de pasta crujientes y esponjosas que se deshacen en la boca.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 200 g de manteca de cerdo
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- Ralladura de limón
Preparación
- Mezcla la manteca con el azúcar.
- Añade los huevos, la canela y la ralladura de limón.
- Incorpora la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas galletas y hornéalas a 180°C durante 20 minutos.
Disfruta del auténtico sabor extremeño
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