Queso oveja, QUESOS DEL CASAR elaborado con leche cruda pza.750grs.

Aspecto Exterior: La cuña cilíndrica con caras sensiblemente planas y lisas contrasta con su corteza dura marcada con formas de la pleita se emplea en su elaboración.

Aspecto Interior: Color amarillo claro con ojos repartidos.

Olor: Olor ligeramente ácido con notas de cuero.

Análisis sensorial:  Picor intenso que va apareciendo lentamente y olor intenso.

Textura: De semidura a dura.

Sabor: Sabor suave y con ligero dulzor.

GASTRONOMÍA.

"Uvas con queso saben a beso" refranero español. Vinos tintos.