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Queso La Retorta de Trujillo.
Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario.
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27014
Procedencia | Trujillo, Cáceres (España) |
QUESO DE PASTA BLANDA CON FORMA REDONDEADA, ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA, CARDO Y SAL. CORTEZA FINA PERO CONSISTENTE Y FLEXIBLE, PASTA BLANDA CREMOSA Y FUNDENTE. COLOR MARFIL Y SABOR INTENSO, SUAVE Y PENETRANTE PERO SIN DEMASIADO AMARGOR. EL SABOR DE ESTE QUESO SE CARACTERIZA POR SER NADA SALADO, SIN MATICES ÁCIDOS, CON CIERTOS TOQUES DE LECHE PARCIALMENTE FERMENTADA, EN OCASIONES SABOR A LANA CON TINTES FLORALES O VEGETALES, DESTACA SU SABOR FINAL LIGERAMENTE AMARGO. SU AROMA ES FUERTE PERO AGRADABLE CON MATICES VEGETALES Y FLORALES SEGÚN LA ÉPOCA DEL AÑO O LANA DE OVEJA.
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