Vino blanco

Existen multitud de vinos de Extremadura, por un lado, tenemos los vinos tintos, vinos rosados y el vino blanco extremeño.

Dentro de los vinos extremeños blancos existen distintas variedades entre ellas los secos, semisecos, dulces… Por lo que, para algunas personas resulta imposible diferenciar entre unos y otros. Desde Sabor a Extremadura te damos las claves principales para que aprendas a diferenciarlos y a elegir el correcto según sus características, como el sabor, olor…

El vino blanco extremeño se elabora principalmente con uvas blancas de las variedades Verdejo, Eva, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cayetana Blanco, Pardina, Montúa, Viura, Macabeo, además de otras variedades de uvas autóctonas. La uva blanca aporta ese color claro o amarillento al vino, en algunos casos incluso anaranjado.

Entre sus variedades el vino blanco de Extremadura, presenta matices muy distintos, desde los que son extremadamente secos hasta los más dulces. A continuación, os contaremos las diferencias entre unos y otros:

• Vinos blancos Secos: este tipo de vinos presentan una escasez de azúcar, por eso su acidez es mayor. Sin embargo, presenta un agradable sabor afrutado con aromas frescos a cítricos. Estos vinos se deben beber cuando son jóvenes, es decir, no se deben dejar reposar durante mucho tiempo. Estos vinos extremeños blancos son perfectos para acompañar a pescados y mariscos

• Vinos blancos Aromáticos: podrían considerarse como el tipo de vino blanco intermedio, es decir, no es seco, pero tampoco semiseco.

• Vinos blancos Semisecos: cuando hablamos de un vino semiseco o semidulce, quiere decir que presenta una cantidad de azúcar mayor al seco tras su fermentación. Son vinos ligeros y de poca graduación, perfectos para combinarlos con platos consistentes o de difícil digestión.

• Vinos blancos dulces: como su propio nombre indica son los vinos blancos extremeños que presentan un sabor más dulce, por su elevada concentración de azucares.

Proceso de elaboración del vino blanco de Extremadura

En términos generales, los procesos de elaboración de los distintos tipos de vinos son similares, pero aquí os cantaremos como es se elaboran los vinos extremeños blancos.

Existen una serie de variaciones durante los procesos de elaboración que son fundamentales para obtener un tipo de vino u otro.

En primer lugar, en todo proceso la vendimia es fundamental, ya que sin materia prima no podemos elaborar el vino. Por lo tanto, se recoge la uva en su punto perfecto de maduración, para los vinos extremeños blancos se utiliza la uva de piel blanca.

El siguiente paso es el despillado, que consiste en quitar o separar la piel y las pipas de la carne de la uva, y seguido el estrujado. Con esto obtenemos el mosto que se deja reposar durante el tiempo adecuado, en el caso del vino blanco tarda en fermentar solo unas horas entre 15 y 20 horas.

Tras la fermentación se procede al filtrado, donde se limpia de impurezas y finalmente es embotellado, donde este terminará de equilibrarse y tomará los aromas y matices adecuados.

Beneficios y propiedades de los vinos extremeños blancos

Los vinos extremeños blancos pueden ser muy beneficiosos para nuestra salud, si su consumo es moderado, y sin abusar de él. Una copa de vino blanco proporciona mejoras en nuestro organismo, que te contaremos aquí:

• Previene enfermedades pulmonares, ya que ayudan a mejorar los tejidos pulmonares.

• Retrasa el envejecimiento, gracias a sus propiedades antioxidantes. Estas propiedades se encuentran en las uvas.

• Favorece la reducción de peso, gracias a la acidez que presentan estos vinos, hacen que se acelere el metabolismo y en consecuencia que la pérdida de peso sea más rápida. • Mejora la salud celebrar, gracias al acido fenólico que poseen las uvas blancas nos protegen de enfermedades como el alzheimer. Siempre tomándolo con moderación.

• Reduce el colesterol, es decir, el vino blanco extremeño ayuda a cuidar nuestros vasos sanguíneos y evita la coagulación de la sangre, gracias a un químico natural que contiene llamado polifenol.

• Previene enfermedades del corazón, ya que ayuda que la sangre fluya mejor y no se produzca su coagulación. Además ayuda a fortalecer la función cardiaca y el rendimiento vascular.

• Cuida tus riñones, ya que te previene de enfermedades e infecciones urinarias, gracias a sus propiedades antioxidantes y astringentes. ¡Pero recuerda, toma solo una copita!

• Es la bebida rica en minerales, nuestro vino blanco extremeño es rico en litio, magnesio, zinc y potasio. Estos son solo algunos de los múltiples beneficios que posee nuestro vino extremeño blanco. Su sabor y aroma te sorprenderán.

Recuerda que se recomienda siempre tomarlos fríos a una temperatura de 12 grados para aprovechar al máximo su sabor y obtener las mejores propiedades.

Combina el vino blanco de Extremadura con sus fantásticos quesos como la torta del casar o la de la serena, ya que al ser quesos muy tiernos los vinos blancos van perfectos. Los vinos de Extremadura son un sello de identidad para nuestra tierra.

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