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TIPO DE VINO: Joven blanco de aguja semidulce y gasificado.
UVA: CHARDONNAY 100%
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00467
Se recolecta a mano, cuando la uva esta justa de maduración.
El despalillado de la uva es a mano, el estrujon es en prensa hidraúlica de manera suave, después se intrduce en un depósito hasta su criomaceración a una temperatura adecuada durante unas horas.
Poseteriormente el las pasta se separa del mosto y se fermenta a temperatura controlada de 13 ºC, luego la fermentación se para debido al frío y es gasificada para extraer agua.
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